SAUMUR PUY NOTRE DAME


Le vin


Production annuelle : 2 000 hl

Rendement de base : 50 hl/ha

Cépages : Cabernet franc, Cabernet sauvignon (15 % maxi à la cuvée).


Dégustation


Le Saumur Puy-Notre-Dame est un vin rouge à la robe soutenue, charpenté, puissant et harmonieux. Il est dominé par des arômes de fruits rouges et de fruits noirs avec une belle persistance en bouche, caractéristique des vins de garde.

Potentiel de garde : Les Saumur Puy-Notre-Dame peuvent être consommés dans leur jeunesse mais leur complexité se révèle après plusieurs années de garde (5/10 ans).


Le vignoble


Localisation : Le Puy-Notre-Dame, situé à 20 km au sud de la ville de Saumur est le point culminant de toute cette région. L’aire d’appellation Saumur Puy- Notre-Dame est le fruit d’une délimitation très stricte et s’étend sur 17 communes, mais est majoritairement située sur les communes du Puy-Notre-Dame, Vaudelnay et Brossay. Elle est fondée sur l’aptitude de ces terroirs à produire de grands vins de garde, sur le climat particulièrement sec, l’histoire et la tradition des vignerons locaux.


Les vignes sont plantées à 80 m d’altitude en moyenne, ce qui les met à l’abri depuis toujours des gelées printanières. Le massif des Mauges à 40 km à l’ouest arrête une bonne partie de la pluviométrie et permet d’obtenir une belle maturité saine des raisins de cabernet franc, vendangés en octobre, particulièrement aptes à élaborer de beaux vins de gardes.


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