CONCOURS DE CUISINE

Annulé cette année

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A l'occasion du Marché FESTIVINI, le salon des vins et de la gastronomie de FESTIVINI, le Saumur-Champigny - sous le parrainage de Mickael PIHOURS chef du Restaurant le Gambetta, une étoile Michelin à Saumur - organise un concours de cuisine le samedi 2 septembre, en live au coeur de Saumur.


Installés en plein air, au milieu des vignerons, les 6 à 8 candidats s'affaireront aux fourneaux devant le public, pour réaliser la recette qu'ils ont soumis aux organisateurs.


Le jury composé de Mickaël PIHOURS, du Président du Saumur-Champigny et d'un invité, délibérera et rendra son verdict en direct du Marché FESTIVINI.



Organisation du Concours


Conditions du Concours - édition 2017 :

Les candidats sont sélectionnés sur examen de leur dossier de candidature composé :

- du formulaire d'inscription en ligne à remplir avant le 15 juin : accéder au formulaire d'inscription.

- d'une fiche technique (disponible dans le règlement) décrivant la recette qui sera réalisée le jour du concours : la fiche technique sera adressée en version modifiable par mail à chaque inscrit.


Le concours est gratuit, ouvert à tous les passionnés de cuisine, amateurs ou professionnels. La recette proposée devra respecter des contraintes : liste de produits du terroir et ingrédients imposés, contraintes techniques et organisationnelles. Plus de détails dans le règlement.


Le jury sélectionnera 3 candidats dans chacune des 2 catégories (amateurs et professionnels) pour participer au concours qui aura lieu le SAMEDI 2 septembre à Saumur.


Le jour du concours, les candidats disposent des produits du terroir et ingrédients imposés par l’organisateur et fournis par lui, d'un plan de travail, d'un évier partagé, d'une double plaque à induction et d'une batterie de cuisine, d'1 frigo et de 2 fours par catégorie à partager. Ils peuvent être accompagnés par un commis.


REGLEMENT COMPLET


Déroulé de la journée :


- 12h déjeuner au restaurant Le Gambetta

- 14h accueil des candidats pour le briefing, découverte des installations, mise en place.

- 15h30-17h30 épreuve.

- 17h30-18h00 : dégustation par le jury

- 18h00 annonce des résultats


A gagner ! ( lots 2016 )

1er lot :

- un vol dans la montgolfière Saumur-Champigny pour 2 personnes d'une valeur de 400 €

- un séjour oenologique dans le saumurois d'une valeur de 310 € comprenant une nuitée, un restaurant, une initiation à la dégustation du Saumur-Champigny, une visite de cave avec le vigneron

- 24 bouteilles de Saumur-Champigny - Cuvée des 100 vignerons

- une Bouclée® "Les vins de Saumur" pour transporter une bouteille sur son vélo.


2ème lot & 3ème lots :

- un vol dans la montgolfière Saumur-Champigny pour 1 personne d’une valeur de 200€

- 12 bouteilles de Saumur-Champigny - Cuvée des 100 vignerons

- une Bouclée® « Les vins de Saumur » pour transporter une bouteille sur son vélo.


Tous les autres :

- 6 bouteilles de Saumur-Champigny - Cuvée des 100 vignerons



Le Saumur-Champigny - Un vin vrai, un vin juste, à l'épicentre du Val de Loire


Lorsque l’on goûte des Cabernets Franc du Val de Loire, la première caractéristique du Saumur-Champigny est son incroyable fraîcheur et sa tendresse immédiate. Y compris lors de cuvaisons longues à l’occasion de millésimes ensoleillés


Quel que soit leur mode de vinification, ces vins garderont une amabilité naturelle qui les rendra toujours plaisants. Des rouges jeunes à boire l’été, aux cuvées exceptionnelles, puissantes, tanniques et charpentées, qui donnent aisément la réplique aux gibiers et aux mets les plus aromatisés. Leur élégance naturelle, assortie de la légendaire douceur que leur confère le climat, situent ces vins parmi les rouges les plus subtils de la région. En fonction de l’ensoleillement, des rendements, des sols et des expositions, le Saumur-Champigny peut être un vin d’une concentration exceptionnelle comme d’une légèreté toute aérienne.


Toujours fruités, plus ou moins taniques, les vins de Saumur-Champigny offrent un fin bouquet de fruits rouges et noirs (framboises, cassis, groseilles, parfois mure ou cerise) avec des subtilités florales de violettes ou d'iris. Des cuvées printanières à déguster dans l'année pour le plaisir, aux cuvées de gardes puissantes et charpentées, c'est le velouté des tanins qui distingue toujours le Saumur-Champigny.


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération.



Partenaires

- Michael PIHOURS - Restaurant le Gambetta - 1 étoile Michelin

- Producteurs de Saumur-Champigny

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